Cava Agustà­ Torellà³ Mata Reserva

La cuvée di base Ã.

� quella tradizionale per un buon cava.

AgustÃ.

� torellÃ.

� mata reserva 2016, infatti, nasce da un assemblaggio dei tre vitigni tipici della regione macabeo, xarel-lo e parellada.

Uno stile inconfondibile che si consolida con almeno due anni di maturazione in cantina, al buio e nel piÃ.

� totale silenzio.

Ne deriva una bollicina affascinante, caratterizzata da un bel colore giallo paglierino con ancora evidenti riflessi verdognoli.

La bolla, fine e persistente, sale lentamente dal fondo del calice, formando delle catenelle ininterrotte.

Al naso si scopre un vino dal carattere fortemente fruttato, con sentori di mela verde e agrumi.

Poi note di caramello, erbe fresche e tocchi balsamici, come di mentolo.

In bocca Ã.

� elegante ed equilibrato.

Sempre fruttato, si ritrovano sensazioni di mela matura.

Ma allo stesso tempo Ã.

� fresco e gratificante, con una bella effervescenza ben integrata e un eccellente equilibrio tra zuccheri e acidità.

Buono già oggi, ha un discreto potenziale di invecchiamento.

Possiamo certamente attendere anche qualche anno per apprezzarlo al meglio, magari abbinandolo a un ricco menÃ.

� a base di pesce.