Barolo Sori Gepin DOCG 2016

Gli esperti giudicano la 2016 come unannata a 5 stelle, ossia una delle migliori degli ultimi anni.

Complice un andamento climatico che ha favorito una vendemmia lunga, con uve di qualità perfetta.

I barolo 2016, in particolare, sono caratterizzati da un ottimo equilibrio, con uneccellente struttura.

Ne è un bel esempio questo sorì gepin, prodotto dallazienda famigliare la spinona nel comune di novello.

Da ben cinque generazioni, la spinona coltiva il territorio e produce i suoi vini con passione e rispetto della tradizione.

Il sorì gepin, in particolare, è un barolo che si distingue per la complessità aromatica e il perfetto equilibrio tra potenza e finezza.

Le uve provengono da un singolo vigneto, posto in cima a una collina con esposizione a sud.

La vendemmia si svolge tra fine ottobre e inizio novembre, quando il nebbiolo raggiunge la sua massima maturità.

I grappoli sono raccolti a mano e selezionati accuratamente in piccole ceste.

Dopo la raccolta, le uve subiscono una macerazione a freddo per un giorno, seguita da una fermentazione di 15-20 giorni, con follature e rimontaggi automatici che permettono unestrazione ottimale delle sostanze nobili dalle bucce.

La fermentazione malolattica, condotta a temperatura controllata, ammorbidisce lacidità naturale del nebbiolo, donando rotondità e armonia al sorì gepin.

Il vino matura per circa 18 mesi in botti grandi di rovere di allier e di slavonia da 25 ettolitri, con botti di età compresa tra i 5 e i 10 anni, per garantire profondità senza sovrastare leleganza del nebbiolo.

Dopo la maturazione in botte, il sorì gepin affina per ulteriori 12 mesi in bottiglia, raggiungendo un equilibrio perfetto tra freschezza, struttura e complessità aromatica.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino, che evolve verso sfumature granato con linvecchiamento.

Al naso offre un bouquet ricco e stratificato: aromi di frutti rossi maturi si mescolano a delicate note floreali e a complesse sfumature di spezie, cuoio e tabacco, sviluppate durante il lungo affinamento in legno.

In bocca, il sorì gepin è austero e profondo, con tannini robusti e ben integrati e una straordinaria persistenza.

Il corpo pieno e il bilanciamento tra freschezza e intensità tannica lo rendono un vino armonioso e avvolgente.

Capace di invecchiare per oltre 10-15 anni, il sorì gepin è ideale con piatti di grande struttura, come brasati, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

È perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per cogliere ogni sfumatura del suo lungo percorso evolutivo.