Wold Top Brewery Against The Grain

Ai birrai di wold top piace definire questa birra come lager style pale ale e in un attimo tutte le nostre certezze iniziano a tremolare: come fa una birra a essere sia lager che ale.

Larcano è presto svelato: in inghilterra il malto pilsner viene chiamato, talvolta, anche lager malt ed è a questo che fa riferimento quella dicitura stramba.

Si tratta in realtà di unottima alta fermentazione in puro stile inglese, eccezion fatto per la miscela di cerali utilizzati: oltre al malto lager, più chiaro nel colore e meno biscottato al naso e in bocca rispetto ai classici malti pale inglesi, cè anche una piccola percentuale di mais, che aiuta ad abbattere ulteriormente la presenza di glutine.