Vanotu Barbaresco DOCG 2020
Il barbaresco docg vanotu, di pelissero, nasce con uve provenienti da un vigneto situato nella cascina vanotu, situata nellincrocio tra i comuni di treiso, barbaresco e neive, una zona certamente vocata per la produzione di grandi vini.
Ci troviamo a unaltitudine compresa tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare.
Il terreno, di medio impasto con una ricca componente calcarea, conferisce al vino un carattere unico e particolare.
In cantina, fermentazione a temperatura controllata e follature meccaniche automatiche temporizzate e programmate permettono di esaltare al meglio le caratteristiche varietali del nebbiolo, preservando la sua freschezza e la sua fragranza.
Laffinamento avviene in barrique per circa due anni e successivamente in bottiglia per almeno altri nove mesi, conferendo al vino complessità, concentrazione e tannini morbidi ed avvolgenti.
Vanotu si presenta di un colore rosso rubino intenso e ampio.
Al naso, note fruttate di lampone e ciliegia ben armonizzate con richiami al legno e alla vaniglia.
Poi sentori di rosa, salvia, menta, timo e camomilla, che rappresentano il vero marchio di fabbrica di questo terreno.
In bocca, il vino si distingue per la sua struttura vellutata e avvolgente, con tannini dolci e persistenti.
La grande struttura del nebbiolo e il giusto rapporto acido-tannico promettono un lungo invecchiamento.
E il compagno ideale per antipasti di carne, primi piatti saporiti, secondi di carne rossa e selvaggina.
Si sposa inoltre a meraviglia con formaggi stagionati e tartufo.
