Tradizione e Territorio Prosecco DOC Brut

Parlando di tradizione, questo prosecco doc Ã.

� senza dubbio uno dei prodotti piÃ.

� interessanti proposti da la gioiosa.

Tradizione e territorio nasce da una lavorazione di uve glera a cui possono essere aggiunte anche altre varietà ammesse dal disciplinare in una percentuale inferiore al 15%.

Appena giunte in cantina, le uve intere vengono messe nella pressa pneumatica, e il mosto che vi si ottiene viene conservato in vasche di acciaio a temperatura controllata fino al momento della spumantizzazione.

A quel punto il mosto, aggiunto di lieviti selezionati, viene passato autoclavi termocondizionate dove avviene la presa di spuma.

Raggiunto il grado alcolico e il tenore zuccherino desiderati, la temperatura della vasca viene abbassata per bloccare la fermentazione.

A quel punto, dopo un breve periodo di sosta, lo spumante Ã.

� pronto per limbottigliamento.

Colore giallo paglierino scarico, il perlage Ã.

� fine e persistente.

Al naso Ã.

� fruttato e floreale, con note di mela golden matura e piccoli fiori bianchi.

In bocca, invece, Ã.

� piacevolmente secco, fresco e sapido, con retrogusto fruttato ed armonico.