Sicomoro Morellino di Scansano Riserva DOCG

Sicomoro è il morellino riserva proposto dalla cantina cooperativa dei vignaioli del morellino.

Sangiovese in purezza, proveniente dai vigneti più vocati della regione, e raccolto a perfetta maturazione fenolica, ossia quando luva ha già raggiunto la giusta colorazione e le bucce sono pronte a cedere al vino i loro profumi migliori.

Dopo la raccolta, le uve vengono velocemente conferite in cantina per dare inizio alla lavorazione.

Si inizia con una fase di macerazione delle bucce, a circa 35.

�c per 12 ore, seguita dalla fermentazione, sempre a temperatura controllata.

In totale il processo si prolunga per oltre 12 giorni.

Segue la cosiddetta malolattica, che avviene naturalmente pochi giorni dopo la svinatura, e laffinamento in cantina.

Il risultato è un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino concentrato.

Al naso, dolci note speziate e fruttate di marasca, frutti di bosco, cannella e vaniglia.

In bocca è pieno e secco.

Naturalmente dotato di tannini potenti, ma eleganti, ben bilanciati dal calore alcolico e dalla morbidezza.