San Pancrazio Barbera dAlba Superiore DOC 2021

Se il nebbiolo è destinato alla produzione di vini importanti e rari, il vero protagonista della viticoltura piemontese è senza dubbio la barbera.

In questo caso pelassa la lavora in purezza.

Le uve, vendemmiate a metà ottobre, provengono dai vigneti aziendali che si trovano oltre i 300 metri sul livello del mare.

Qui i grappoli che giungono a perfetta maturazione possono essere impiegati per la produzione di questo san pancrazio, barbera dalba superiore.

Al termine della vinificazione, tradizionale, il vino subisce la fermentazione malolattica e viene passato in piccole botti e tonneaux di rovere per un periodo di circa un anno.

A quel punto viene imbottigliato e riposto in cantina per un ulteriore periodo di affinamento di almeno 12 mesi.

Colore rosso rubino molto intenso, al naso rivela un bouquet complesso, con frutta matura mista a un buon sentore di vaniglia.

In bocca è rotondo e armonico.

Molto complesso, è dotato di unottima persistenza e sapidità.

Vino di eccezionale finezza e notevole classe, si accompagna bene alla tipica pasta fresca piemontese, agli arrosti di carni rosse e bianche, alla selvaggina e ai formaggi piccanti.