Rum Mauricia Heritage Réserve

Château de la villebague, nel distretto di pamplemousses, è il primo zuccherificio dellisola di mauritius, costruito nel 1740.

E poco dopo al suo fianco nacque la prima distilleria di rum dellisola.

Oggi il domaine è di proprieta della famiglia harel, fondatrice del gruppo grays, azienda famigliare, quotata in borsa, e considerata portabandiera della distillazione sullisola mauritius.

Al gruppo appartiene anche mauricia, rum prodotto con il 100% di succo fresco di canna da zucchero.

Domaine mauricia conta ad oggi 6.

000 ettari di canna da zucchero che viene raccolta e portata in distilleria entro tre ore.

Qui viene macinata per raccogliere il succo e dare inizio al processo di lavorazione.

Il succo fresco viene fatto fermentare per circa 30 ore, e il mosto ottenuto viene fatto distillare a 94 gradi in un alambicco continuo.

Dagli scarti, dalla fibra esausta, si produce invece elettricità, e oggi grays produce in questo modo circa il 20% della fornitura elettrica dellisola mauritius.

Heritage è un rum di un colore ambra brillante, rotondo e caldo.

Note di miele, frutta esotica essiccata e vaniglia sposano quelle di cioccolato amaro e scorza darancio.

In bocca, invece, tutto si gioca sulla contrapposizione di richiami di liquirizia con sentori freschi e lievemente minerali.

Il finale è lungo, rotondo e speziato.