Riesling AOC Alsace 2022

Sulletichetta si legge aoc alsace riesling.

E dalla particolare forma della bottiglia è impossibile non capire che si tratta di uno dei buoni vini provenienti dal nord delleuropa, in questo caso dalla francia, prodotti a partire da uno dei vitigni più apprezzati per longevità e carattere.

Lo propone qui eric rominger, bravo vignaiolo vocato alla biodinamica, con uve raccolte su terreni argillosi e calcarei che conferiscono ai vini una piacevole mineralità e acidità.

Raccolta manuale con accurata selezione delle uve, una volta in cantina i grappoli vengono passati direttamente nella pressa pneumatica.

La spremitura è lunga e delicata, per favorire una prima macerazione pellicolare.

Segue quindi la fermentazione spontanea e una ulteriore sosta del vino finito sui propri lieviti fini per alcuni mesi.

Bianco di buona struttura minerale, fruttato intenso, presenta un bouquet ampio e ben riconoscibile per la tipologia.

In bocca, invece, stupisce per lacidità piacevolmente frizzante.

Servito a una temperatura di servizio tra i 10 e i 12.

�c, accompagna bene formaggi di capra e stagionati.

Ma anche piatti piacevolmente speziati della cucina asiatica.