Regolo Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018

Regolo Ã.

� uno dei vini piÃ.

� apprezzati della vasta produzione di sartori.

Ed Ã.

� anche uno dei piÃ.

� rappresentativi del suo territorio.

Se la valpolicella, infatti, Ã.

� conosciuta nel mondo soprattutto per la qualità dei suoi amarone, sono i ripasso quelli che colpiscono per versatilità e qualità.

Valpolicella superiore ripasso doc, regolo Ã.

� prodotto a partire da uve raccolte nei vigneti aziendali che si trovano nella zona collinare della valpolicella, a nord di verona.

55% corvina veronese, 25% corvinone, 15% rondinella e il rimanente 5% di croatina, questo rosso inizia il suo percorso con una vinificazione tradizionale in acciaio a temperatura controllata.

Il passaggio fondamentale, perÃ.

�, Ã.

� il seguente, ossia il ripasso del vino sulle vinacce dellamarone, nel mese di febbraio.

Durante questa seconda lentissima fermentazione, il vino si arricchisce di tannini, che gli assicurano una buona longevita.

, e si nobilita grazie allestrazione degli aromi tipici dellamarone.

Per laffinamento, poi, il vino viene lasciato in botti di medie e grandi dimensioni per un periodo di 18.

24 mesi.

Colore rosso granato vivo, al naso rivela un profumo intenso e persistente.

In bocca Ã.

� secco e vellutato, con sentori di ciliegia.

Il corpo Ã.

� robusto e armonico.

Rosso di grande personalità , questo ripasso si accompagna bene con i piatti della cucina invernale.

Ottimo con la cacciagione e i formaggi saporiti.