Pi Cìt Alba DOC 2021

Si chiama pi cìt ed è un alba doc, proposto qui da cantina dei marchesi di barolo, una firma autorevole per un vino che è in grado di sorprendere.

A partire dalla bella etichetta, disegnata a mano, ben diversa da quelle che caratterizzano la quasi totalità delle referenze della cantina langarola.

La particolarità di questo vino sta nella vinificazione di nebbiolo e barbera insieme.

La data della raccolta è stata stabilita in modo da avere un perfetto equilibrio fra leleganza e la potenza del nebbiolo, con il frutto e la rotondità della barbera.

Le uve, nebbiolo per il 70% e barbera per la parte restante, vengono raccolte a mano, diraspate e pigiate con delicatezza.

In seguito la fermentazione avviene in vasche termocondizionate di acciaio inox.

Pi cìt affina infine per almeno 9 mesi, in parte in barrique e in parte in botti da 30 ettolitri di rovere di slavonia.

Dopo la maturazione in legno, il vino viene assemblato e continua la sua evoluzione in bottiglia per almeno 6 mesi prima dellimmissione sul mercato.

Il colore è rosso rubino intenso.

Al naso le note di violetta e rosa canina sono in perfetta sintonia con quelle di frutta rossa e le nuances vanigliate portate dallaffinamento in legno.

In bocca è ampio, il tannino è setoso e il finale morbido ed avvolgente.

Accompagna bene antipasti gustosi, primi piatti con ricchi condimenti, carni arrostite o stufate.

È compagno ideale di taglieri di salumi e formaggi stagionati.