Nebbiolo Monferrato DOC 2022

Dal cuore delle langhe, dalla terra delezione del nobilissimo nebbiolo, la famiglia sartirano propone questo interessante monferrato doc nebbiolo.

Lo produce a partire da una selezione di uve provenienti dalla cantina san silvestro.

Sapere antico, tecnologia moderna.

Questo è il segreto di un rosso che nasce da una accurata lavorazione delle migliori uve.

Subito dopo la raccolta, i grappoli sono portati velocemente in cantina, dove ha inizio la delicata fase di trasformazione.

Si parte con pigiatura e diraspatura dei grappoli, seguiti da una fase di fermentazione in acciaio, in vasche termocondizionate.

La delicata fase di macerazione si protrae per 4 giorni, con pompaggi giornalieri del mosto sopra il tappo di bucce.

Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino intenso e delicato.

Al naso stupisce per la piacevolezza dei suoi profumi che richiamano il timo e i fiori di campo.

In bocca, invece, quello che più colpisce è la distintiva componente tannica del vino, ben integrata con tutte le altre componenti ma comunque percettibile.

Medio il corpo, è un rosso piacevolmente secco, destinato a unampia gamma di abbinamenti.

Perfetto, per esempio, con la pasta al forno, gli arrosti, le carni grigliate ma anche con i formaggi stagionati e piccanti.