Nebbiolo Langhe DOC 2021

Il langhe doc nebbiolo di pio cesare rappresenta unespressione pura e autentica del nebbiolo, vitigno conosciuto come il re dei vini.

Un vino che nasce da una selezione accurata di uve in grado di dar vita a unetichetta di grande complessità ed eleganza.

Vigneti di proprietà della famiglia pio cesare, situati in zone particolarmente vocate allinterno delle langhe.

Colline baciate dal sole, terreni calcareo-argillosi e un microclima temperato.

Il nebbiolo dona al vino struttura, eleganza e unincredibile capacità di invecchiamento.

Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente.

La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni.

Segue un affinamento di 24 mesi in botti di rovere francese e di slavonia, e in parte in barrique.

Nel calice si presenta di un colore rosso rubino intenso con riflessi granati.

Al naso rivela un bouquet complesso e avvolgente, con sentori di frutti di bosco maturi, spezie dolci, vaniglia e cacao.

In bocca, infine, il vino è pieno e strutturato, con tannini vellutati e un finale persistente e armonioso.

La sua struttura e la bella complessità lo rendono ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti di pasta al ragù.

Da provare anche con risotti ai funghi o con tartufo bianco dalba.