Munfrina Dolcetto dAlba DOC 2022
Dolcetto al 100%, proveniente da un vigneto situato nel comune di treiso, in piemonte.
Questo rosso targato pelissero si distingue per la sua struttura decisa ma elegante, frutto di un terroir unico e di una lavorazione attenta.
Le vigne, situate a 300-400 metri sul livello del mare, godono di un microclima e di un terreno particolare, in grado di conferire al vino caratteristiche uniche.
La vinificazione del munfrina è pensata per esaltare le caratteristiche del vitigno.
Le uve vengono vendemmiate a mano e sottoposte a una breve macerazione, che può durare anche solo 4-5 giorni.
Questo permette di preservare la fragranza e la freschezza del frutto, evitando lestrazione di tannini troppo aggressivi.
La fermentazione avviene poi a temperatura controllata e successivamente il vino affina in acciaio per circa 6 o 7 mesi, prima di essere imbottigliato e riposare per un altro mese in cantina.
Nel calice si presenta con un colore rosso violaceo intenso e molto brillante.
Al naso offre un bouquet di profumi fruttati intensi e varietali, che spaziano dalla ciliegia rossa alla marasca.
In bocca, invece, si distingue per la sua struttura decisa ma elegante, con tannini morbidi e vellutati che si integrano bene con la componente acida e alcolica.
Il finale è persistente, con un retrogusto leggermente amarognolo, tipico del vitigno dolcetto.
È il compagno ideale per antipasti piemontesi, salumi stagionati, formaggi freschi e primi piatti saporiti.
Si sposa inoltre a meraviglia con carni rosse, pollame e selvaggina.
