Montepulciano dAbruzzo DOC 2021
Appartiene alla cosiddetta linea varietale di nododivino, questo montepulciano dabruzzo doc è un vino che incarna lessenza dellabruzzo.
Situata a ortona, in provincia di chieti, nododivino sfrutta appieno le peculiarità di suo bel territorio per offrire, ancora una volta, un vino di grande carattere e autenticità.
Città caratterizzata da una storia millenaria e una forte tradizione vitivinicola, le colline che circondano ortona godono di terreni prevalentemente argillosi che offrono condizioni ideali per la coltivazione della vite.
I vigneti di nododivino, nello specifico, sono situati a unaltitudine di circa 200 metri sul livello del mare, con esposizione sud-ovest.
Qui beneficiano di un microclima favorevole grazie alla combinazione di brezze marine e montane.
Questo perfetto equilibrio contribuisce a una maturazione ottimale delle uve, esaltando le caratteristiche organolettiche del vino.
Uve montepulciano al 100%, la vinificazione di questo rosso inizia con una raccolta manuale.
Le uve vengono poi trasportate in un tunnel saturato con co.
Per prevenire processi ossidativi.
Successivamente, vengono diraspate con attenzione per evitare la rottura degli acini e immediatamente raffreddate.
Segue una breve macerazione pellicolare di circa 3 ore in pressa, al fine di estrarre delicatamente aromi e colore.
Il mosto ottenuto viene poi lasciato illimpidire a temperatura controllata per 72 ore, favorendo una chiarifica naturale prima della fermentazione.
Colore rosso rubino intenso, al naso rivela un bouquet complesso di spezie, mora e prugna.
In bocca, emergono note di mora nera, prugna e amarena, seguite da sentori di tabacco e chiodi di garofano.
La buona acidità, sostenuta da tannini morbidi, conferisce al vino vivacità e persistenza.
Buono già oggi, questo rosso abruzzese può evolvere positivamente in bottiglia per un periodo fino a 10 anni, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e una maggiore armonia al palato.
Si abbina bene a carni rosse alla griglia, arrosti e formaggi stagionati.
Per gli amanti degli abbinamenti territoriali, da provare con agnello cacio e ova o le gustose salsicce al sugo.
