Minù Salento Orange Macerato IGP 2021

Minù è un minutolo in purezza macerato sulle bucce per 4 giorni in silos di acciaio.

Un orange wine, come vengono definiti dai tecnici questi bianchi prodotti utilizzando una tecnica simile a quella utilizzata per produrre i vini rossi.

Minù nasce dalla volontà di vètrere di esplorare le infinite declinazioni del minutolo, vitigno autoctono pugliese, sul quale lazienda lavora e sperimenta da ormai 15 anni.

Raccolta a mano delle uve più sane in cassetta, i grappoli vengono accuratamente selezionati una volta giunti in cantina.

La fase di macerazione precede la fermentazione, sempre in acciaio, a temperatura controllata.

Al termine, il vino viene imbottigliato e viene lasciato affinare in vetro per non meno di tre mesi.

Come tutti gli orange, anche minù è un vino estremamente versatile.

Perfetto per chi ama i formaggi stagionati, cè chi preferisce gustarlo a piccoli sorsi nel dopocena.