Les Laquets Cahors 2021
Un vino unico e particolare, bella espressione del territorio di cahors, una regione dove la storia del vino si intreccia con quella dei cavalieri templari e dove il malbec regna sovrano.
Il cahors les laquets di domaine cosse & maisonneuve è un rosso che seduce con la sua intensità e la sua eleganza, un vero e proprio vino nero che racconta la passione per la viticoltura e il rispetto per il terroir.
Questo vino nasce da uve provenienti da vigneti situati su terreni argilloso-calcarei, tipici della denominazione.
Sono loro i principali responsabili della ricca struttura e della complessità del malbec.
La zona di cahors, inoltre, grazie al passaggio del fiume lot, gode di un clima temperato con influenze atlantiche, ideale per la maturazione delle uve.
Non a caso qui si trovano alcuni tra i vigneti più antichi di francia.
Alcuni addirittura risalenti allepoca romana.
Matthieu cosse in campagna pratica unagricoltura biologica e biodinamica, nel rispetto dellambiente e della biodiversità.
In cantina, invece, vengono utilizzati lieviti indigeni, per preservare lespressione naturale del terroir.
Il vino affina poi in barrique nuove per un periodo che va dai 18 ai 22 mesi, acquisendo complessità e morbidezza.
Nel calice les laquets si presenta di un colore rosso intenso, quasi nero, che anticipa la sua potenza.
Al naso rivela un bouquet complesso di frutti neri maturi, spezie, note tostate e balsamiche.
In bocca, infine, rivela grande struttura, con tannini vellutati e una persistenza aromatica notevole.
Sulla tavola accompagna bene piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e tutte quelle preparazioni che richiedono un vino di carattere.
