Le Contrade Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2024
Questo è un verdicchio che prende il meglio da ogni angolo della denominazione.
Non a caso si chiama le contrade.
Lazienda campanelli è nota per il suo approccio quasi borgognone al verdicchio, producendo etichette monovigneto che esaltano le singole parcelle o cru.
Con le contrade, però, si realizza il blend perfetto, lunione dei punti di forza di diversi territori: i vigneti si estendono tra i comuni di san paolo di jesi, cupramontana e serra san quirico.
Questo è il cuore della zona classica dei castelli di jesi, unarea di medie e alte colline dove lalternarsi di terreni argillosi, calcarei e la vicinanza del mare adriatico garantiscono un microclima ideale.
Il risultato è unuva con una spiccata acidità e un ricco corredo aromatico.
La menzione classico ci dice subito che le uve provengono dallarea più antica e storicamente vocata, quella dove il verdicchio esprime la sua massima qualità.
Il termine superiore, invece, è una garanzia di maggiore struttura e maturità, con norme di produzione più restrittive rispetto alla versione base.
100% verdicchio, le uve sono raccolte a mano e in cantina lapproccio è pulito e naturale.
Si parte con una pressatura soffice a grappolo intero per estrarre solo il succo più nobile, il cosiddetto mosto fiore.
Cruciale è la fermentazione, che avviene con lieviti indigeni, ossia quelli naturalmente presenti sulluva.
Laffinamento invece si svolge per almeno tre mesi in vasche di cemento in contatto con le fecce fini.
Questo contatto prolungato regala al vino una maggiore complessità, morbidezza e avvolgenza senza alterarne il carattere minerale, dato che il cemento è un materiale neutro.
Giallo paglierino animato da riflessi verdognoli, il suo corredo olfattivo è intenso e molto piacevole: note di camomilla si fondono con la dolcezza della pesca e con gli accenni più freschi di limone e la tipica nota di mandorla verde.
In bocca, è pieno e ha una consistenza quasi materica.
Ben bilanciato da freschezza e sapidità, si scopre un bianche che è quasi croccante.
Espressione eccellente della versatilità del verdicchio.
In tavola è un vero pezzo da novanta.
Perfetto con un risotto di mare o con la classica cacio e pepe.
Ottimo con le carni bianche in umido o, per gli amanti degli abbinamenti non convenzionali anche con un una gustosa pizza gourmet con verdure e mozzarella di bufala.
