La Croix au Garde Sancerre Blanc 2023

Sancerre blanc aoc, la croix au garde è un bianco di grande piacevolezza proposto qui da domaine pellé.

Le uve di sauvignon blanc in purezza provengono in questo caso da vigneti aziendali situati a morogues, nel cuore della aoc sancerre.

Qui il terreno, composto da caillotes, ha una natura calcarea argillosa, con schegge di selce, in grado di conferire al vino mineralità e freschezza.

Le uve sono raccolte a mano a piena maturazione, mentre la vinificazione è artigianale, con pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.

Il vino affina poi sulle fecce fini per alcuni mesi, acquisendo complessità aromatica, grande morbidezza e persistenza.

Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino di media intensità.

Al naso regala un bouquet complesso ed elegante, con note di pietra focaia, agrumi, frutta ben matura e cenni speziati.

In bocca è altrettanto intenso e generoso, con un sorso ricco e armonico, una bella struttura e un finale particolarmente lungo e persistente.

Sulla tavola si abbina perfettamente a piatti di verdure, pesci, crostacei e formaggi freschi.