Inzolia Sicilia DOC 2020

Il segreto di questo vino va ricercato nella benefica azione dei venti mediterranei.

La base, poi, Ã.

� ottima uva della varietà inzolia che anche grazie a queste brezze, conserva il suo innato carattere marino, regalandoci un vino fresco e minerale.

Tipico e moderno al tempo stesso.

In questo caso le uve vengono raccolte la mattina presto, per non rischiare di rovinare il prezioso e delicato patrimonio aromatico tipico del vitigno.

In cantina si procede con la diraspatura e alla pressa.

La fermentazione alcolica viene svolta in vasche dacciaio inox a temperatura controllata e, terminata questa fase, il vino viene lasciato maturare a contatto con le fecce fini e sottoposto a frequenti agitazioni che permettono di riportare in sospensione i lieviti in decomposizione.

Questo permette di ottenere una struttura piu.

Ricca e armonica, favorendo una positiva evoluzione degli aromi caratteristici.

Giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, nel calice sprigiona un ampio ventaglio aromatico che ricorda la frutta tropicale, come ananas, lichti e mango, fiori di limone e cedro.

Poi note di piante aromatiche e una sottile mineralita.

Che dona complessita.

Ed eleganza.

In bocca si rivela caldo, morbido e sapido.

Per apprezzarlo al meglio bisogna senza dubbio ricorrere a uno dei prodotti tipici piÃ.

� amati della sicilia occidentale.

Ci riferiamo ai meravigliosi gamberi rossi di mazara.

Serviti crudi, ovviamente.