Inferno Valtellina Superiore DOCG 2021
Inferno valtellina superiore docg di triacca.
Un vino rosso intenso e complesso che proviene dal cuore della lombardia, da villa di tirano, in provincia di sondrio.
La valtellina, con i suoi terrazzamenti scoscesi e le vigne aggrappate alle pendici delle alpi retiche, è un territorio di rara bellezza e di grande tradizione vitivinicola.
La zona dellinferno, in particolare, è una sottozona della valtellina superiore docg, caratterizzata da un microclima particolarmente caldo e da pendenze estreme, che rendono la viticoltura unimpresa eroica.
La scarsità di humus e la particolare composizione del terreno favoriscono la concentrazione degli aromi del vino.
Una curiosità.
Oltre alla sottozona inferno, la valtellina comprende anche sassella, grumello, valgella e maroggia.
Ogni sottozona ha le sue peculiarità, ma tutte condividono lutilizzo del vitigno nebbiolo, ocalmente chiamato chiavennasca, come base per la produzione del vino.
Questo vitigno, nobile e austero, è lanima della valtellina e conferisce al vino struttura, eleganza e una grande capacità di invecchiamento.
La vinificazione ha inizio con la macerazione sulle bucce che dura 12-15 giorni in fermentini inox da 130 ettolitri con follatori automatici.
Questo permette di estrarre al meglio colore, aromi e tannini.
Laffinamento, poi, avviene in botti di rovere per un minimo di 12 mesi, per ammorbidire i tannini e conferire al vino complessità e finezza.
Colore rosso rubino tendente al granata, segno di una buona maturazione, al naso è sottile e intenso, con sfumature di rosa appassita e nocciola, tipiche del nebbiolo.
In bocca è asciutto, austero, leggermente tannico ma al tempo stesso vellutato e aromatico, con una lunga persistenza.
Può essere conservato in cantina anche per 10 anni o più, evolvendo e sviluppando con il tempo complessità e finezza.
La sua struttura e i suoi tannini lo rendono perfetto per accompagnare piatti ricchi e saporiti.
