Derthona Timorasso Ca degli Olmi DOC 2020

Dei colli tortonesi, il timorasso sta diventando uno dei vini piÃ.

� rappresentativi.

Bianco di bel carattere, questi interessanti vini hanno la capacità di invecchiare bene, acquisendo con il tempo sfumature davvero uniche.

100% uva timorasso, nelle intenzioni del vignaiolo questo derthona cà degli olmi rappresenta la migliore espressione di questo vitigno autoctono.

Nasce da uve raccolte a mano nelle zone piÃ.

� vocate da piante con unetà media di circa 20 anni.

In cantina la lavorazione Ã.

� semplice ma accurata e culmina con un periodo di affinamento di circa un anno, sulle proprie fecce fini, a temperatura controllata, in vasche di acciaio.

Si scopre cosÃ.

� un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con profumi intense e un gusto piacevolmente minerale e sapido.

Bianco di grande struttura, non teme il passare del tempo.

Se ben conservato in cantina, infatti, Ã.

� in grado di evolvere per anni, in attesa di essere stappato quando il menÃ.

� Ã.

� di quelli giusti.

Perfetto, per esempio, con un gustoso risotto alla parmigiana o una insolita zuppa di cipolle.