CrਠSalento Bianco IGT 2020

Vera specialità del salento, questo cre.

, bianco igp targato vetrÃ.

�re, nasce da una lavorazione in purezza di uve minutolo, coltivate in provincia di taranto, dove il caldo e il sole permettono ai grappoli di far giungere a perfetta maturazione tutti gli aromi migliori.

La raccolta in questo caso Ã.

� effettuata meccanicamente, per essere certi che le uve giungano presto in cantina, senza rovinarsi a causa di fermentazioni non desiderate.

Del resto nel salento le estati sono molto calde e il tempismo durante la raccolta Ã.

� un fattore essenziale.

La vinificazione Ã.

� semplice ma accurata, in acciaio a temperatura controllata.

Per la fase di affinamento, poi, il vino viene lasciato, sempre in acciaio, in contatto con le sue fecce fini, acquisendo una certa complessità e una piacevole ricchezza aromatica.

Si scopre cosÃ.

� un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino acceso.

Al naso i richiami olfattivi sono netti e ricordano i fiori darancio, il tiglio e perfino la frutta esotica, come papaia e ananas.

In bocca, invece, la sua naturale freschezza Ã.

� ben bilanciata dalla ricchezza del frutto.

Vino di grande piacevolezza e versatilità , questo minutolo di vetrÃ.

�re sembra nato per accompagnare piatti gustosi a base di crostacei.