Chardonnay Valle DAosta DOC 2020

Chardonnay al 100%.

Ma non uve comuni.

Solo i migliori grappoli provenienti da due singole parcelle che si trovano nei comuni di saint pierre e villeneuve.

Siamo nel cuore delle piÃ.

� piccola regione ditalia, dove i vigneti crescono strappando preziosi ettari fondovalle alle alte cime delle alpi.

Le parcelle scelte da anselmet per questo bianco sono ormai trentenni, piantate attorno al 1989.

Ci troviamo a unaltezza di circa 800.

900 metri sul livello del mare, dunque quasi ai limiti della coltivazione della vite in italia.

La vinificazione Ã.

� semplice ma accurata.

Controllo delle temperature in ogni fase, per favorire la conservazione dei profumi migliori, quelli piÃ.

� fini ed eleganti.

Prima dellimbottigliamento, poi, il vino viene passato in contenitori di acciaio, in contatto con le proprie fecce fini.

Rimane qui per almeno 6 mesi, durante i quali viene sottoposto a regolari bÃ.

�tonnage.

CiÃ.

� che ne deriva Ã.

� un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino intenso e brillante.

Al naso si riconoscono fiori bianchi, e in particolare la camomilla, agrumi e frutta a polpa bianca.

In complesso si tratta di un vino decisamente fresco che rivela bene la sua provenienza alpina.

Ottimo fin dallaperitivo, Ã.

� il vino che puÃ.

� accompagnare con gusto pranzi e cene a base di pesce.

Da provare con il classico spaghettino allo scoglio.