Champagne Paul Clouet Rosé Assemblage

Tutto il fascino e la complessità di uno straordinario rosé.

Champagne rosé assemblage di paul clouet è un degno rappresentante di una categoria di vini che negli ultimi anni stanno conquistando sempre più fette di mercato.

Perché i rosati, specie quelli della champagne hanno un carattere molto particolare e perché sempre più appassionati scoprono il piacere di abbinarli a piatti diversi, di pesce ma non solo.

Ma procediamo con ordine.

Questo rosé assemblage nasce da un taglio di chardonnay al 60% e pinot noir per la parte restante.

La cosa interessante è che in questo caso una parte del pinot, circa il 12%, è vinificata in rosso.

Ed è proprio da questo particolare taglio che nasce la ricca colorazione di questo champagne.

Colore rosa vivo e acceso, questo spumante presenta un perlage finissimo e abbondante.

Al naso emergono note erbacee accompagnate da tracce di sottobosco.

Mentre sul finale spiccano ricordi di ribes e scorza di agrumi.

In bocca è elegante e secco, di buona struttura ed equilibratissimo.

Il finale è super persistente.

Perfetto per laperitivo, accompagna bene sia piatti di terra che di mare.

Anche se, va detto il suo vero matrimonio damore è con il pesce crudo.

Semplicemente una garanzia.