Champagne Gratiot & Cie N.1 Brut

Maison gratiot & cie propone questo champagne almanach n.

1, versione brut, dunque secco ma non estremo.

Un interessante bollicina che nasce da una lavorazione di 85% pinot meunier, vitigno di base nella valle della marna, e 15% di chardonnay.

Tutte le uve provengono dai villaggi di charly sur marne a unaltitudine compresa tra i 100 e i 165 metri sul livello del mare.

Vigneti correttamente esposti a sud, con piante di unetà media di 35 anni.

Qui il terremo è tipicamente argilloso-gessoso, con una buona presenza di calcare e sabbia.

Vendemmia manuale a settembre, il vino base viene vinificato in vasche di acciaio inox termoregolate.

Particolare è poi la scelta di sottoporre circa il 70% dei vini base a fermentazione malolattica, e di vinificare in legno circa il 7% delle basi.

Nellassemblaggio della cuvée, poi, il produttore utilizza una larga parte di vini di annata a cui si aggiunge una percentuale di circa il 40% di vino di riserva proveniente da annate precedenti.

Laffinamento sui lieviti è di circa 3 anni.

Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo dorato.

Al naso è facile percepire note di frutta matura a bacca gialla, poi fresche sensazioni floreali, note burrose e di crosta di pane.

Sul finale, poi, leggere note tostate a rendere il tutto più complesso.

In bocca è invece piacevolmente morbido e fresco, con note fruttate di mela e pesca, sentori di lievito, brioches e delicati richiami alla tostatura.

Elegante, rotondo ed equilibrato, gratifica con una ottima persistenza.

Consigliato con un menù di pesce, con i crostacei e i molluschi.

Ottimo anche a fine pasto, per tirare tardi mentre si chiacchiera con gli amici di sempre.