Champagne Blanc de Blancs Cuvée Holo Brut

Uno champagne interessante.

Stiamo parlando del blanc de blancs cuvée holo brut prodotto da alain mercier a passy-sur-marne.

100% uve di chardonnay, coltivate secondo un metodo di cultura ragionata e raccolte manualmente.

Durante la vinificazione delle basi, i vini vengono sottoposti anche alla fermentazione malolattica.

La maturazione del vino, in bottiglia in contatto con i suoi lieviti, garantisce al vino finito una buona complessità.

La cuvée holo si presenta nel calice di un bel colore giallo paglierino, perfettamente brillante.

Nel bicchiere è facile ammirare la vivace effervescenza che dà vita in superficie a una schiuma persistente.

Al naso, rivela un profilo fine ed elegante, con discrete note floreali che precedono aromi di mentolo ed erbe aromatiche.

Emergono poi anche note complesse e mature di liquirizia e cioccolato.

In bocca, il blanc de blancs cuvée holo brut rivela un gusto equilibrato, con un finale generosamente lungo che richiama note di brioche e agrumi.

Vino di grande eleganza, è caratterizzato da un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza, perfetto per essere gustato da solo o in abbinamento a piatti delicati a base di pesce o crostacei.