Champagne Apollonis Meunier Brut
Oggi ci troviamo nel cuore della vallée de la marne, per la precisione a festigny.
Qui nasce uno champagne unico nel suo genere, lapollonis meunier di michel loriot.
Una cuvée figlia di un territorio meraviglioso e di una grande passione, quella del vignaiolo per la musica.
Curiosi.
Festigny è un piccolo villaggio situato nella vallée de la marne, una delle principali regioni della champagne.
Qui il terreno è calcareo e il clima è temperato.
Condizioni ideali per la coltivazione del pinot meunier, vitigno simbolo della zona.
A festigny la famiglia loriot coltiva 7 ettari di vigneti, con unattenzione particolare alla sostenibilità e al rispetto dellambiente.
Il pinot meunier, spesso sottovalutato, viene qui utilizzato in purezza, mostrando tutta la sua eleganza e la complessità.
Michel loriot, poi, è noto come il vignaiolo melomane per la sua pratica unica di utilizzare la musica classica durante le fasi di produzione.
Le melodie di beethoven, mozart e vivaldi accompagnano le viti e il vino, influenzando positivamente la crescita delle piante e la fermentazione dei vini.
Questo approccio, noto come proteodia, mira a migliorare la qualità del vino attraverso le vibrazioni sonore.
Apollonis meunier si presenta con una veste dorata e un perlage fine e persistente.
Al naso emergono fin da subito profumi di pera, melone e un cenno di burro fresco.
In bocca, invece è fresco, sapido, vivace e con un finale lungamente persistente.
Questo champagne è ideale come aperitivo ma anche sulla tavola non fatica a trovare la sua giusta collocazione.
