Cariddi Rosato Sicilia DOC 2023

Fresco e immediato.

Così deve essere un buon rosato siciliano.

E così è senza alcun dubbio questo 100% nero davola, vinificato in rosa proposto da cantine colosi.

Ma procediamo con ordine.

Prima di tutto la vendemmia che avviene nel corso della seconda decade di settembre.

A quel punto i grappoli hanno avuto la possibilità di giungere a perfetta maturazione, grazie al sole caldo e al clima mediterraneo dellisola.

Mature sì, ma ancora con il giusto grado di acidità, per essere avviate a una vinificazione parzialmente in bianco, con breve macerazione delle bucce, fino a raggiungere la perfetta estrazione di colore.

Segue una fase di fermentazione a temperatura controllata e un affinamento in vasche di acciaio, sempre a temperatura controllata.

Tutto fatto nel pieno rispetto della materia prima di partenza, per ottenere un vino perfetto da bere giovane.

Rosa brillante, al naso esprime intensi sentori di frutta rossa e chiare note vinose.

In bocca si rivela gradevolmente sapido, fresco e armonico.

Equilibrato e di buona persistenza.

Ideale da stappare come laperitivo, è perfetto anche con piatti di carne bianca e salumi.