Brouwerij De Ranke Mirakel

Mirakel è la gueuze di de ranke realizzata con un blend di tre lambic di uno, due e tre anni.

Due provengono da tradizionali produttori del pajottenland, laltro viene conseguito da de ranke e chiamato “spierenlambic”, in onore del piccolo torrente che scorre vicino al birrificio.

Aroma funky, complesso ed equilibrato, con note terrose, di legno, cantina, frutta rossa acerba, agrumi (limone, pompelmo e lime), uva bianca, uva spina, mela verde, cuoio e sfumature erbacee.

Con un corpo medio-leggero ed una bassa saturazione, al palato rivela il classico sapore stallatico e di cantina, tipico del lambic.

Gusto fresco, deciso, rotondo e secco, con scorza di agrumi, note terrose, legnose, di frutta acerba e toni erbacei: il tutto corredato da una leggera spina dorsale maltata.

Finale abbastanza secco con una persistente acidità lattiginosa.