Bordeaux Graves AOC Bio 2021
Appartiene alla aop graves, questo interessante bordeaux bianco proposto qui da château tour de rodet.
Nasce da un assemblaggio dei tre vitigni a bacca bianca più diffusi della regione, e quindi sauvignon, sémillon e muscadelle.
Vigneti di circa 19 anni, capaci di produrre frutti di grande concentrazione.
La raccolta, in questo caso meccanica, rende il tutto più veloce e permette di iniziare a lavorare le uve dopo poche ore dalla raccolta.
Il mosto, estratto mediante pressatura pneumatica, viene fatto fermentare in tini di acciaio inox termocondizionati e in seguito i vini vengono lasciati maturare sulle proprie fecce fini per alcuni mesi.
Questo invecchiamento, la cui durata varia a seconda della qualità dellannata, conferisce al vino una maggiore grassezza e morbidezza.
Tour de rodet è caratterizzato da un colore oro pallido.
Il naso complesso e decisamente varietale, finemente legnoso.
In bocca è ben equilibrato tra frutto e freschezza, con note di pesca e vaniglia.
Ideale con un piatto di ostriche o con un risotto alle capasante.
