Arturo Pas Dosè Met Classico 66 mesi

Il suo nome, artur.

O, cela la natura di questo intrigante metodo classico.

La o di arturo (che è il nome del fondatore della cantina di nizza monferrato) può anche essere letta come uno zero, a indicare il dosaggio super basso di questo spumante.

Pas dosè, questa bollicina metodo classico di barsano è frutto di una elaborazione molto lunga.

Nasce da uve di pinot nero vinificato in bianco e spumantizzato con una sosta sui lieviti di ben 66 mesi.

Dunque ben oltre 5 anni.

Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati.

Il perlage, fine e persistente, fa sì che la superficie del vino si ricopra di una bella spuma densa dopo essere stato versato.

Al naso, poi, colpisce per i profumi intensi, con note caratteristiche di lievito e crosta di pane, poi vaniglia, agrumi e fiori bianchi.

In bocca è fresco e sapido.

Vino di bella struttura, gode di una piacevole persistenza.

Perfetto come aperitivo, è la bollicina da servire a tutto pasto.

Con antipasti importanti, anche di carne, come la battuta al coltello di fassona piemontese o il classico vitello tonnato della tradizione.

Ma soprattutto è perfetto per accompagnare portate a base di pesce.