Adèo Bolgheri Rosso DOC 2021

Bolgheri doc rosso adeo di campo alla sughera è figlio del terroir di bolgheri.

Un territorio che, nel corso di pochi decenni, ha saputo affermarsi con una sua precisa identità e tipicità.

Vocato per la coltivazione dei grandi vitigni internazionali originari di bordeaux, questa è una delle poche zone in cui il sangiovese non è protagonista.

In questo caso il taglio è composto da cabernet sauvignon per il 60% e merlot per il 40%.

Le fermentazioni dei due vini avvengono separatamente in vasche dacciaio a temperatura controllata.

Poi, dopo lassemblaggio, adeo matura per non meno di 12 mesi in barrique di rovere francese, prima di affinarsi per altri 6 mesi in bottiglia.

Ne deriva un bel vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con note di frutta rossa matura, erbacee e speziate, in particolare di eucalipto, menta e tabacco.

Poi pepe nero, vaniglia e sandalo.

In bocca si scopre un vino dal gusto pieno e avvolgente, ma allo stesso tempo morbido e caldo.

Tannini maturi e una buona sapidità, dovuta allinfluenza del mare.

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di abbinarlo a piatti a base di carne rossa, grigliate di carne o anche selvaggina.