410 Chardonnay Metodo Classico Brut 2018

Nasce da uve chardonnay, coltivate su terreni argillosi-calcarei a 410 metri di altitudine, nel cuore delloltrepò pavese.

Stiamo ovviamente parlando di 410, metodo classico brut di tenuta di caseo.

I vigneti della tenuta, caratterizzati da unetà media di ventanni, beneficiano di un microclima ideale per la coltivazione dello chardonnay.

Le colline verdi, lesposizione al sole e la natura calcarea del terreno creano un connubio perfetto che si traduce in uve ricche e aromatiche.

Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice e una fermentazione in acciaio a temperatura controllata.

Il vino base, quindi, viene imbottigliato per dar vita alla seconda fermentazione e alla lenta maturazione di ben 36 mesi in contatto con i lieviti.

Questo lungo periodo di affinamento regala allo spumante complessità, armonia ed equilibrio.

Colore giallo dorato brillante, impreziosito da un perlage fine e persistente, al naso si rivela un ventaglio di profumi intensi e complessi, che spaziano dai sentori di frutta bianca matura, come pesca e mela, a note floreali di ginestra e acacia, fino a sfumature citriche di cedro e di liquirizia.

In bocca, invece, conquista con la sua freschezza vibrante e la sua acidità ben integrata.

La nota minerale si intreccia bene con note di frutta secca e crosta di pane, regalando un finale lungo e persistente.

Perfetto come aperitivo, può accompagnare salumi, formaggi e tartine.

Da provare anche con risotti di pesce e secondi a base di carni bianche.

Ottimo anche con la pizza gourmet e i piatti della cucina asiatica.